分享健康的部落格

影片https://youtu.be/SG4oQH7EXEo

葉黃素類（Xanthophylls）是一類黃色色素，構成了類胡蘿蔔素的兩大類別之一。分子結構類似於胡蘿蔔素（也是組成類胡蘿蔔素的兩大類別之一），但葉黃素類的分子包含氧原子，而胡蘿蔔素是純粹由碳、氫組成的多烯烴¹。
葉黃素類包含很多種物質，如葉黃素（lutein）、玉米黃素（zeaxanthin）、新黃質（neoxanthin）、紫黃素（violaxanthin）、以及α-隱黃質與β-隱黃質¹。
另外，市面上常見的葉黃素分為兩大類：游離型和酯化型。酯化型葉黃素分子量較大，需要透過酵素分解後才能吸收利用，而游離型葉黃素經過水解技術去除脂肪酸，分子量為酯化型葉黃素的一半，可以直接被吸收利用³。

影片參考的資料
葉黃素類 - 維基百科，自由的百科全書. https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E5%8F%B6%E9%BB%84%E7%B4%A0%E7%B1%BB.
【葉黃素推薦】只看游離型和酯化型？王書婉營養師曝5大祕訣 - 百喬生醫 Biojoy. https://www.biojoy.com.tw/blogs/health/84803.
葉黃素 - 維基百科，自由的百科全書. https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%91%89%E9%BB%83%E7%B4%A0.
專業即時優質的健康新聞及資訊分享平台業即時優質的健康新聞及資訊分享平台 - 游離型還是酯化型？葉黃素 .... https://www.top1health.com/Article/84206.